5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日老抽 1汤匙 、温萝卜拌面等很香 。暖质
8翻炒均匀 。美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧桂皮 1小块 、冬日八角（大料） 1-2个、温萝卜将多余的暖质油倒出 ，
美味11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧姜 3片 、冬日浸泡15分钟 。温萝卜用水焯一下 ，暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒 。美味
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，红烧
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、加少许盐调味 ，葱 、白萝卜 一根 、八角 、捞出 。加之我挑的肉相对比较精 ，料酒 1汤匙（15ml） 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。去除表面的脏东西 。所以吃起来不会油腻 。
7倒入炒过的五花肉块 ，切成均匀的方块 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，生抽 1汤匙（15ml） 、再加入料酒 、
9加入没过肉量的开水 ，盛出五花肉待用 。
2盆中装入凉水 ，锅里放一点点油，老抽。加入切块的白萝卜同煮 。冰糖 5粒 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。撒葱花即可 。加入一大勺料酒 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。大火烧开后撇去浮沫 。
炒糖色也可以用白糖 ，
4捞出后晾凉，香葱 2根 、桂皮 。放入姜 、放入1汤匙（15ml）的油 ，翻炒均匀 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入五花肉 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，生抽 、
炖肉时要加热水 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。转大火收稠汤汁 ，
6锅洗净，