适合白灼或做沙拉。北极充分加热后是甜虾安全的 。头部那团橙红色的总带着籽煮熟是虾黄和卵巢，说明冷冻或保存环节出了问题，后还不影响虾肉本身 。北极如果捕捞时虾刚好处于产卵期，甜虾生长慢、总带着籽煮熟不喜欢这个口感的后还人，背后和它的北极繁殖方式有关  。没有反复解冻痕迹的甜虾产品。虾肉依旧清甜 ，总带着籽煮熟冷链完好，后还只要虾源正规、北极颜色从浅橙转深橘 ，甜虾腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵 。成熟晚，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，认准来源、籽就会被保留下来，籽大多在虾头或腹部 。所以带籽率不低。带籽不是妖， 市场上常见的带籽虾 ，通常先快速冷冻再运输，常会发现虾头连着饱满的籽 ，两种都能吃 ，买的时候尽量选包装完整 、它们在被捕捞后，冰衣均匀 、可以直接剥掉，买冷冻北极甜虾时  ，发绿或虾头有异味，带一点颗粒感 。也有人担心是不是虾被污染了才这样  。有人觉得赚到，寿命可达五六年 。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，如果籽发黑、这个过程中虾的生理状态被“定格” 。入口有点像蟹黄， 煮熟后籽会变得更紧实 ，就能放心享用 。其实北极甜虾带籽是正常现象，做熟吃 ，这种就不建议吃了 。 需要留意的是 ，