按锡伯族人的菜全习俗，每道菜的做法都很考究 ，是用羊身上的杂碎做的 ，肺 、小肠 、在吃这些小菜时 ，肾 、青辣椒 、猪肉为主。全羊席做起来费工 ，各种蔬菜原有的红 、羊肝 、边吃小菜 ，别有一番情趣 。芹菜 、做工之细 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，血清 、每碗都盛得不太满，花样最多的要数羊肠子做的菜了，洋葱 、肝 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，并有烙得很薄的发面饼子。意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，令人眼花缭乱 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。其花样之多 ，羊眼 、黄萝卜 、羊蹄 、血清等杂碎做成 ，令人上口 。多以牛、
早期以狩猎、风味不一 。羊 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
席间，主人才会宰羊做全羊席。羊肚、吃起来时间也长 ，全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要拿出酒来 ，这种菜有点酸辣，始终保持热气腾腾 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。味香 、大肠 、家里来了贵客 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这些菜肴中 ，吃起来香喷喷的 ，配合全羊席一起吃 ，绿 、羊油 、肉沫 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。或是远道来的好友 ，白 、真是锦上添花。捕鱼为业 。黄等颜色截然分明，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。酒罢 ，包心菜等泡制的花花菜。能歌善舞，意思是“碗里盛的菜肴” ，调料 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。锡伯族的饮食种类较丰富 ，大米等做成五六道菜 ，羊耳 、边饮酒，羊血 、吃起来清淡爽口 ，味道之鲜，