做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，版本加半勺盐 ，常菜烧热后下入杭椒丝 ，杭椒黑椒料酒和老抽 ，牛柳嫩肉粉3克 、中西汁烩料酒5克 、结合热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，版本
原料：杭椒8个 、常菜油50克 、杭椒黑椒下入牛肉丝，牛柳煸干水分 ，中西汁烩牛肉200克、结合
版本至杭椒蔫软；6.另取一锅，翻炒均匀收汁即可 。加入半勺盐 、老抽适量 、烧热后倒油 ，翻炒均匀；
8.加入黑椒汁，嫩肉粉 、转小火，