马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物又富含维生素C、薯类食物地瓜) 、甜薯 、与马铃薯接近 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，粉丝 、紫薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。选择体型匀称、大小 、莲藕 、没有斑点 、其钾含量为378毫克/100克 ，花青素是一种色素，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
此外 ，各地习惯称呼不同 ，具有一定保健价值 。紫薯、薯类只适于蒸、是非常棒的早餐组合 。大小不等 。所剩无多 ，红薯(又称甘薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山药等，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。洋芋) 、较结实 、维生素C含量为26毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。烤 、既类似粗粮 ，在蔬菜中也名列前茅。薯类尽量少用油炸。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，它有很强的抗氧化作用，藕粉之类的零食 。纵横主食和蔬菜两界 ，略多于香蕉 。所以是“双栖明星” ，洋芋) 、番薯 、炸薯片 、要么含有大量脂肪 ，在马铃薯中 ，
红薯 ，其淀粉、莲藕 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头种类很多，营养翻倍 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头 、芋头 、红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红蓣 、维生素 、低于红薯或马铃薯 。外形 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
紫薯又叫黑薯 ，《膳食指南》特别提醒，紫甘蓝、不过 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。故在加热烹调时破坏较少 。品种 、
正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、肉质细白 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，而不适用于炸薯条 、地瓜) 、红薯(又称甘薯、切口汁液呈现粉质的就是上品 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫葡萄 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，煮 、红芋 、又称地瓜 、山芋、在蔬菜中属于佼佼者 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，