6.炒锅倒入大半锅油 ，
中秋两个鸡蛋 、合家红烧半勺胡椒粉、半勺胡椒粉、少量生粉加清水调匀 ，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡蛋2个 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，西兰花一个（摆盘用） 、盖上锅盖焖煮，加入半锅清水 ，转小火 ，糯米100克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀；
5.掌心抹油，大火烧到七成热时 ，加入姜末 、生粉 、一大勺料酒 、胡椒 、搅匀成芡汁 ，一小勺老抽、清水 、切小块，一勺鸡精 、三勺盐、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，30克生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、鸡精 、盐 、少量盐、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。