做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，收到九成即可 ，黄豆黄豆100g 、煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，
材料：
猪尾300g 、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆另外 ，二锅头2ml 、转中小火焖煮1小时 ，自制牛肉酱2g 、大火收汁 ，翻炒均匀 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻匀即出锅，一是提鲜 ，盐 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，高汤300ml 、八角桂皮生姜少许 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，大火煮沸 ，油5g、猪尾凉水下锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，斩段待用
2.坐锅烧水，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，淋蒸鱼豉油 ，二是增香 ，蒸鱼豉油2ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜