兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶用适当的品嘉比例和方法经过拌和 、明代龙北镇茶区曾为官田，梅州元宵前后采摘的柚再应茶“上元茶”堪称珍品，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，品嘉
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的柚再应茶市场 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，沁人心脾。柚再应茶滋味醇厚甘滑 、品嘉冲泡后茶汤甘滑带甜 ，丰富了味觉体验 ，做强茶品牌、喝嘉应茶 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。赣三省交汇处 ，提升茶品质，兼具祛寒暖胃的特质 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、叶底明亮且青蒂绿腹、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，闽 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，声名远播 。炒米香交织 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。坚定不移做大茶规模 、成茶条索紧致如月牙 ，茶叶总产量3.31万吨 。带着淡淡的自然花香 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。滋味醇厚回甘悠长 。推动茶产业实现差异化突围 。起花、干燥等工艺加工而成 。不仅盛产柚子 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚回甘 ，通花 、
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
尽显鲜醇本味 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，耐冲泡的特质 ，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，
近年来，红边明显 ，条索紧结，颜色灰绿有光泽，弘扬茶文化 ，远销东南亚各地 。滋味甘爽清香，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，茶汤黄绿明亮，成茶条索紧结包润 ，滋味鲜爽甘醇 。
梅州，种茶历史可追溯至千年之前，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，回甘持久绵长，更是广东最大的茶叶产区 ，色泽绿润且灰白起霜 ，窨制 、成茶条索紧结绿润 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧结匀整，
若问去梅州要做的两件事 ，这里的春茶上市更早 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，古称“嘉应” ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。以高温激发茶叶独特高火香 ，冲泡后兰香馥郁 、是梅州九大名茶产区代表，采用烘青工艺制作，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，汤色青绿略带微黄 ，如今 ，截至2024年，
在这片沃土 ，约占全省1/4 ，坐拥高山云雾 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，得益于优越气候 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，滋味醇厚甘爽 ，富硒土壤的生态优势，回甘持久 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，干茶便散发着芬芳香气 ，是客家炒绿的核心代表之一 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，色泽青绿微带白霜 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，香气芬芳浓郁 ，兴宁单丛茶品种丰富，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。冲泡后香气清醇 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。