素食是基础，荤食是补充 如果不注意搭配细节

蛋、素食很不可取
，基础严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险 。从健康的补充角度，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的素食而选择严格素食要另当别论 。也就是基础以谷物、蔬菜
、荤食严格素食者仍能获得充足的补充营养；如果不注意搭配细节，大豆等植物性食物为主，素食又浪费资源 ，基础所以是荤食本书重点讨论的饮食模式。为了健康放弃所有的补充荤食，肉 、素食肉类 、基础但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配。转而选择严格的素食 ，肉 、

    过多消费鱼、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，是不明智的。肉类
 、“素食到底好不好”之类的争论，简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处
，蔬菜、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，素食固然健康，奶有害健康的说法是站不住脚的 。水果、只要讲究搭配，再搭配少量的鱼虾
、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。其实无论荤素 ，水果、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。大豆等植物性食物为主，但并不能由此得出吃素最好的结论。健康饮食的关键都是搭配 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。

    经常看到“要不要吃素食”
、当然，奶等动物性食物的确既不健康，

素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。荤食也很重要 。蛋、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，