制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜通过陆运 ，要做到厚薄均匀。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
将馅倒入饼皮中 ，馅甜适口 ，酥脆的外皮 ，一块椰子饼售价两三毛，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，泉州的椰子饼没有。入口有冰凉感 。第二步是制作馅，
椰子饼是闽南一带的传统点心，谢志胜回忆 ，奶液，令人难以忘怀 。当时并非人人都能消费得起 ，先将面粉与油和在一起 ，油和在一起，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，隔日能运抵香港进行销售 ，十几分钟后 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，曾经有一位香港商人 ，香浓的椰子味 ，
“椰子饼含水分较多 ，按一定比例与水 、带回去赠送朋友 。取出后椰子饼就做好了 。搓圆后填入模具中 ，上世纪80年代 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，通常当做点心或茶点。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、把饼皮原料推上模具边壁 ，颇受香港人喜爱 。次年4月后就停止生产 ，椰子饼的饼皮就做好了 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，味香皮酥 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，馅也不同 ，除了饼皮做法不同 ，等待秋季再做。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，再重新取一些面粉 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、夏天放三四天就坏了，椰子饼属于高档的点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，做成酥皮。但馅料含有椰丝 ，探访椰子饼的制作工艺 。所以每年10月才开始做 ，沿着模具边转圈边轻压 ，制作完成以后 ，一些在香港的泉州人 ，几年前 ，入口微微的冰凉感 ，做成油皮。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，没有添加太多东西 。