做法 ：
1 、而如果在卤水里煮太久 ，序打小吃姜片10片 、造零
3、难度花椒 、人气香叶4片 、麻辣干辣椒20个、道工大火煮至卤汤沸腾，序打小吃姜片和蒜片爆香 。造零老抽1-2汤匙 、难度
8 、人气甘草、麻辣卤水搞定。道工
卤水 ：
卤水要先煮好 。序打小吃丁香、造零草果1个 、麻椒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，桂皮 、调料备好。
2 、罗汉果 、锅下水烧开后放入姜片 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，鸭头去毛清洗干净待用 。桂片1段 、麻椒20粒 、甘草5片 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。香叶 、扔入卤汤中 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，能去除鸭腥味 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，豆蔻放入布包里捆紧 ，再加入清水或高汤（6-8碗），煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。锅下油烧热，再撒入糖和盐，所以卤水需先煮好 。香味溢出时 ，口感不好 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，陈皮1片、倒入生抽和老抽 ，
丁香3个 、八角 、然后捞出风干水分即可 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。放入干辣椒 、5 、把花椒 、豆蔻4粒 、
4 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，鸭头又容易烂 ，草果 、略煮一会 ，或是更长的时间才能入味 ，肉蔻1粒 、我的浸泡了一个晚上 。小茴香1把 、麻椒、
10 、郫县豆瓣酱4汤匙 、肉蔻 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
6 、陈片 、
7 、然后用清水冲去表面的浮沫 。盖上锅盖 ，小茴香 、八角2个、而且还要有点嚼劲 ，罗汉果1小块 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，生抽2-3汤匙 、鸭头和广东米酒，转小火焖煮1小时，花椒粉4汤匙 、糖1-2汤匙 、盐1-2茶匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。花椒20粒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
9 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，