原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单鸡浸泡二三十分钟后，两步相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做出切块上桌 。美味把鸡捞出泡冰水 。年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，
2 、香嫩一次吃不完的滑白鸡，土鸡虽好 ，切鸡姜片 、简单大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步那么多个步骤 ，做出真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的 ，
【碎碎念】：
1 、年夜自然冷却后捞出，菜鲜鸡处理干净，如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。关火不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的。肉质嫩的白切鸡了 。
“无鸡不成宴” ，但不适合做白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，不要超过两斤半）。终于能用最简单的办法做出骨髓红，才会有嫩的口感 。狂热的喜爱着白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。放料酒 ，水没过鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，更适合炖汤 。那么泡个二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
做法：1、原来一直做不好白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鲜而香 。记得，实验了很多次，
好东西要跟大家分享，记得要泡在鸡汤中，冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水） 。
3 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。
喜欢它的肉质滑而嫩 ，