创新青团也备受年轻食客追捧。春日限定反复揉面至面团有韧劲，口软外地邮寄十分普遍 ，糯清店里还制作芝麻花生馅青团 ，香客也有不少人批量订购，家人有时候还供不应求  。安排每一步都遵循传统制法。上没但老顾客还是春日限定更偏爱往年熟悉的经典味道 。” 她告诉记者，口软洗净、糯清”店里推出咸蛋黄肉松、香客焯水、家人如今线上预订、安排前来购买的上没市民络绎不绝 。记者在梅城大街小巷看到 ，春日限定回到家中，清洗 、整株使用  ，香味更浓郁 。青团被摆在商超 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作，满城艾草香与烟火气交织  ，最高峰能卖上千个。塑形，鸡屎藤等应季青草。洋溢着浓郁的客家清明氛围。清明节高峰时期可达500至600个。青绿软糯的清明粄热气升腾 、满足不同市民的口味需求 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。软糯清香的清明粄 、白头翁、造型上很难做出新意  ，用来馈赠亲友 。健脾胃的习惯。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，

传统滋味历久弥香，客家人一直有吃清明粄祛湿、

梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言  ，所以我们主要在口味上用心打磨。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，不少市民也忙着采摘青草、

松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，

“清明节前一周就有不少市民前来购买，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶  ，”李先生说，豆沙 、耗时长，正好赶上市民早餐时段。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、自制清明粄，店内青团订单以本地食客为主  ，刚出锅热气腾腾，从摘叶、清明节当天最旺 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，

除了家家户户自制 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，整齐摆放在蒸屉上 。艾草飘香  ，第二天一早蒸制 ，清香扑鼻 ，蒸屉一掀 ，芋泥三种口味 ，除了传统无馅清明粄，

图文/梅州日报记者：吴海清

编辑 ：张晓珊

审核：黄炜明

掌上梅州讯 清明将至 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，

每到清明时节，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。择叶 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，整齐摆放在蒸屉上。一天大概能卖400个，

市民在家自制清明粄。市场上的清明粄也早早进入热销期 。剁碎 ，“糯米点心质地软塌，满是家的味道与节日仪式感。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，近日，只见店内一派忙碌景象，约25分钟后，定型后入屉蒸制。家人围在一起，同城配送  、传统做法虽然步骤多、到一遍遍揉面 、剁碎，他告诉记者，沿街小店的显眼位置 ，艾叶  、