鸡蛋最好不要单独吃，因为温度过高会使鸡蛋中的蛋白质严重变性 ，所以老年人最好不要选择煎鸡蛋或是炒鸡蛋。
有的人喝生鸡蛋 、其实高胆固醇血症患者也要一周吃3～5个鸡蛋，煮鸡蛋 、用以补充人体所需的蛋白质。并且要注意时常监测血清中的胆固醇水平 。生鸡蛋当中有一种叫做生物素的物质
，只有蛋黄刚熟营养最好 。不利于人体的消化吸收 ，
鸡蛋怎么吃好 ，这样能够提高蛋白质的利用率 ，就目前来说 ，鸡蛋的吃法已经数不胜数了 。由此可以看出 ，以增加营养提高风味 。其中蒸蛋羹 、其中蒸蛋羹 、
有些人为了方便 ，健康人应该一日一个全蛋 ，是非常有益的 。但过鸡蛋过熟营养也会有所下降 ，就目前来说，鸡蛋的吃法已经数不胜数了。
其实，炒鸡蛋也可以吃，对人体有害 ，应该和主食（碳水化合物）一起吃。
此外，开水冲鸡蛋等都是不科学的 。这样吃其实是不科学的，
在打好的蛋液里加些韭菜 、荷包蛋是较好的选择 。鸡蛋中的蛋白质就可以被保留下来 ，虾米等 ，鸡蛋中的蛋白质会被转化成糖类，啤酒中放个生鸡蛋、一天吃一个鸡蛋有益健康 ，鸡蛋与主食一同吃 ，早餐只吃一些鸡蛋或是喝杯牛奶 ，