11 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景跑山鸡洗净 ，滋补剁成大块 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖大火煮开 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板
原料 ：新鲜板栗、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖生抽调味，转中火炖煮；
12 、跑山鸡
做法 ：
1、八角和干红辣椒；
10 、用热水焯一下，没过 ，沥干水分；
6 、糖 、加入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。下入鸡块大火爆炒 ，一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7 、
锅内底油爆香葱姜蒜 、大火收汁 ，添加盐；3 、添加盐 、起油锅 ，逐个取出剥取栗肉；
5、