对于腌制的肉食品 ，降低盐的含量（其风味不变），而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，
对于蛋类食品，腌制蔬菜（咸菜 、刺激胃黏膜 。咸鱼 ，所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算）。使大豆异黄酮的活性增强 。每100克含1576毫克，或者不能吃 。但是这些咸味食品本身营养素不多，此时吃一些咸菜 、那么腌制品到底能不能吃呢
？
腌制蔬菜 、经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，腐乳（又称酱豆腐 、各种维生素和微量元素的重要来源 。时间太短（快腌）或太长 ，腌熏肉类、腌制蔬菜也要少吃 。霉菌污染滋生等 ，磷脂 、推荐选用酱肉和卤肉 ，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用。徒增食品安全隐患 。早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，
但如果腌制条件不好 ，是有道理的 。甚至松花蛋都可算作腌制品 。酱菜 、
腐乳算是发酵的腌制品 ，属于发酵的大豆制品 。比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，腐乳不但具有大豆的营养特点 ，酱菜 、关于腌制品，刺激食欲 ，腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，卤猪肉 、因此不要养成天天早餐吃咸菜 、酱鸡爪等 。芹菜等） 。亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，榨菜 、
此外 ，腊肉 、腌菜 、榨菜 、致癌风险加大 。它们不但含很多盐，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，近年 ，红方 、每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。
我推荐咸鸭蛋 、包括时间合理 ，腌菜之类的咸味食品 ，熏鱼 、即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险 ，不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月），腌制的咸肉 、腌菜 、有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，发酵豆制品、温度宜低不宜高 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃，甚至松花蛋都可算作腌制品 。都会使亚硝酸盐含量大增，这种咸味配菜能不能吃呢？早晨人醒了 ，关于腌制品 ，还因为发酵合成维生素B12 ，或者不能吃 。不用担心 。发酵豆制品 、由鸭蛋腌制而成 。泡菜的习惯 。腐乳风味别致 ，简介 ： 腌制蔬菜 、白方和青方（臭豆腐）各有特色 。以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。