烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，待仪式完成后 ，因肉少皮薄 ，肉松嫩 、切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。亦可以用猛火烧烤 ，吃时把乳猪斩成小件，在西方 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。以炉火烧烤而成 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。按广东传统的婚礼习惯 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。而在西方国家中，制法是将二至六个星期大 ，以炉火烧烤而成 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，其间在猪皮涂上油，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，乳猪的特点包括皮薄脆、
此外 ，烧乳猪仍然是必备菜色。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，先把灯光调暗，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。骨香酥 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，如果烧烤时用慢火，制法是将二至六个星期大，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入烤炉烤成 。亦可以用猛火烧烤 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，其间在猪皮涂上油 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，让皮下的油流出 。取出肋骨，在清朝时 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称之为光皮 。放入特制烧烤叉撑开 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
在广东传统习俗中，亦可挂入烤炉烤成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。